常州多家星级酒店暂停摆摊

　　近日，江苏常州多家星级酒店宣布暂停摆摊，引发广泛关注。今年暑假，常州星级酒店掀起摆摊热潮，中吴宾馆、新城希尔顿、武进假日酒店、文璞等众多星级酒店，以及德泰恒、文笔山庄、园外园等本地老牌强者纷纷参与，将高端餐饮带到街头巷尾。

　　九派新闻了解到，中吴宾馆通知线下摊位将于 8 月 31 日暂停营业，不过顾客仍可通过微信小程序 “快团团” 提前订购美食。中吴宾馆工作人员称：“平常只有周一至周五营业，原本就计划暑期结束后暂停。顾客可到中餐厅购买，只是分量与摆摊时不同。” 至于明年暑期是否再摆摊，其表示 “暂时还未确定”。

常州武进假日酒店工作人员透露，他们于 8 月 20 日暂停摆摊，原因并非暑期结束，而是餐饮部要重新装修，不太方便制作大量菜品，后续若装修完毕可能会再次开放。对于停业是否因成本高不赚钱，该工作人员认为 “还是挺赚的”。

　　常州都喜天丽富都青枫苑酒店也发布暂别通知，因酒店大型活动密集筹备而暂停。工作人员表示：“7 月份就结束摆摊了，酒店生意太忙，摆摊这边忙不过来。常州很多酒店都在暑期结束后停止摆摊，如果 11 月生意不忙，可能会继续。” 文璞酒店工作人员则称店里每天都在摆摊，暂未收到停止通知。

　　对于部分酒店暂停摆摊，网友议论纷纷。有人觉得性价比不高，“价格贵，即便比平常便宜，也比普通饭店贵，没必要”;还有人认为菜品单一，“天天就那几个菜，味道也不太合心意”。据财经网等媒体此前报道，常州某酒店外摆业务毛利率仅 15%，远低于传统餐饮业务，人工与食材成本占比高达 41%，低价策略的可持续性面临挑战。此外，经不完全统计，全国已有超 70 家星级酒店加入摆摊行列，但产品高度同质化，卤味、小龙虾占比超 80%，新鲜感消退后如何维持客流成为难题，长期低价还可能削弱高端形象，导致核心客群流失。